Ensalády z Aragonského královského dvora, které nabídne program koncertu, patří do předvánočního času a krásně tak předznamenají dobu adventní a blížící se Vánoce. Tato hudební madrigalová forma vznikla v 16. století ve Španělsku a jedním z jejich nejznámějších autorů je Mateo Flecha starší. Právě skladby z jeho sbírky nazvané „Salát“, která vyšla poprvé tiskem v Praze roku 1581, zazní na listopadovém koncertě Czech Ensemble Baroque v brněnské katedrále. Třetí koncert oblíbeného brněnského cyklu Bacha na Mozarta! díky nim nabídne stovky let starou hudbu vhodnou pro začátečníky i pokročilé.
